Beschreibung
Wir haben es hier mit einer absolut ursprünglichen Holzbirne (Pyrus pyraster) zu tun. Wie man sich vorstellen kann, ist die Ernte dieser Birnen ein echter Alptraum für jeden Brenner. Täglich müssen die Wiesen unter den Bäumen nach neu heruntergefallenen Früchten abgesucht werden, wobei die Fruchtmengen verschwindend gering sind. Die Ernte erstreckt sich über fast drei Wochen – und wenn man Glück hat, ergibt sie in guten Jahren genau einen Brand. 2018 war wieder einmal ein solch gutes Jahr.
Die Mühen lohnen trotzdem, denn der Zuckergehalt dieser Holzbirne ist enorm, das Aroma unvergleichlich, interessant und komplex, der Geschmack zielt in Richtung Dörrbirne, wenngleich weit weniger süß, sondern wilder, rauer, rustikaler. Destillate dieser Wildbirnensorte sind absolute Edelbrand-Raritäten, gebrannt für Liebhaber einer archaischen Wildobstkultur.
Holzbirne ist ein Edelbrand, der hervorragend auch edle Rauchwaren allen voran Premium Zigarren ergänzt.
Empfohlene ideale Trinktemperatur: 11° bis 14°
Ausgezeichnet mit Goldmedaille 2020.
Füllmenge: 500ml
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